Bếp dùng chung giúp nhà sản xuất nhỏ nâng quy mô thực phẩm

Vấn đề thường gặp

Công nghệ

Hệ trộn gồm máy khuấy đáy bồn siêu vệ sinh và máy trộn/đồng hóa In-Line độ nhớt cao siêu vệ sinh (lắp trên đường ống, hỗn hợp chảy liên tục qua máy). Máy khuấy đáy bồn phá nguyên liệu rắn thành dạng nghiền, máy In-Line tuần hoàn và làm mịn tới độ đặc mong muốn.

• Phá nguyên liệu rắn như cà chua trong một bước.
• Xử lý sản phẩm sệt mà không cần bơm cấp thêm.
• Đầu khuấy thay thế, một hệ làm được nhiều sản phẩm.
• Người dùng tự chỉnh độ đặc, độ mịn theo sản phẩm của mình.

Thiết bị - giải pháp

1. Bước 1

   Kitchen Connect mở cửa năm 2023 với hệ trộn Silverson thiết kế riêng và một máy chiết định lượng, cho các nhà sản xuất thuê theo lượt.

2. Bước 2

   Sốt cà chua: máy khuấy đáy bồn phá cà chua địa phương thành dạng nghiền, máy In-Line tuần hoàn để đạt độ mịn, sau đó thanh trùng và đóng hộp.

3. Bước 3

   Tương ớt: làm một mẻ rất lớn rồi chiết bằng máy định lượng, được 600 chai trong khoảng một giờ.

Silverson

Máy trộn đồng hóa tuần hoàn khép kín Silverson In-Line Mixer

Kết quả

• 600 chai tương ớt chiết trong khoảng một giờ
• Hơn 20 nhà sản xuất dùng chung hệ trộn
• 1 hệ trộn cho nhiều loại sản phẩm khác nhau

Các nhà sản xuất nhỏ làm được mẻ lớn với chất lượng đồng đều mà không phải bỏ vốn mua thiết bị. Một mẻ lớn thay cho nhiều mẻ nhỏ nên tiết kiệm thời gian, và nông dân có thể chế biến nông sản theo mùa thành sản phẩm để bán quanh năm.

Case study không nêu model cụ thể. Đội ngũ kỹ sư Hoa Ý hỗ trợ tư vấn cấu hình máy In-Line và hệ trộn phù hợp cho từng sản phẩm.

Tài liệu đính kèm

• Case study: Small batch producers scale up their food applications with Silverson's versatile mixing equipmentCase studyYêu cầu tài liệu